🍽️
Beefi-King
Burger au rumsteck saignant avec cheddar, lard croustillant et ketchup maison
🛒 Ingrédients
- 500 g tomates mûres
- 1 pièce poivron rouge
- 1 pièce oignon moyen
- 1 pièce gousse d'ail
- 1 petit piment fort rouge
- 60 g sucre roux
- 75 ml vinaigre de pomme
- 0.5 c. à café graines de moutarde
- 0.5 c. à café piment
- 0.5 c. à café poivre blanc
- 0.5 c. à café coriandre
- 2 pièces clous de girofle
- 1 pièce bâton de cannelle
- 1 pièce feuille de laurier
- 0.33 c. à café sel de mer
- 1 pièce concombre
- 2 pièces échalotes
- 1 pièce petite pomme
- 2 pièces tomates San Marzano
- 6 pièces tranches de lard persillé
- 2 tranches pain de mie
- 600 g rumsteck
- 2 c. à café moutarde mi-forte
- 1 pièce jaune d'œuf
- 4 tranches cheddar
- 4 pièces buns
👨🍳 Préparation
1
Pour le ketchup, rincer les tomates, ôter les queues et couper les fruits en gros dés. Couper le poivron en quatre, ôter les graines, rincer et faire également de gros dés. Éplucher les oignons et l'ail, et émincer.