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Dashi avec Trois Fois Rien
Bouillon japonais traditionnel à base de kombu et katsuobushi
🛒 Ingrédients
- 10 g kombu
- 600 ml eau
- 600 ml katsuobushi
👨🍳 Préparation
1
Faire tremper le kombu dans l'eau froide pendant 30 minutes
2
Chauffer doucement sans faire bouillir
3
Retirer le kombu juste avant l'ébullition
4
Ajouter le katsuobushi et laisser infuser
5
Filtrer le bouillon