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Flan Thaï au Taro
Dessert thaïlandais crémeux à base de taro et lait de coco
🛒 Ingrédients
- 200 g chair de taro
- 200 g galets de sucre de palme
- 450 g lait de coco
- 8 pièces œufs
- 2 pincées sel fin
- 10 g farine
👨🍳 Préparation
1
Coupez le taro en morceaux. Laissez-le décongeler au préalable si nécessaire. Faites cuire à la vapeur 15 min.
2
Faites chauffer le sucre dans un bol avec un peu d'eau, 1 min au micro-ondes à 600 W, puis mixez avec la chair de taro cuite, jusqu'à obtenir une purée à la consistance lisse.
3
Ajoutez le sel, les œufs, le lait de coco et la farine si vous choisissez d'en mettre. Malaxez l'appareil avec la main, comme si vous pétrissez une pâte.
4
Préchauffez le four à 200°C. Huilez un plat à gratin. Passez la préparation à travers une passoire installée au-dessus du plat. Enfournez pour 20 min. Baissez le feu à 160°C et poursuivez la cuisson 30 à 35 min.
5
Laissez bien refroidir avant de servir.