Pickles de Fête Rapides
Pickles rapides et savoureux, parfaits pour impressionner vos invités lors d'un dîner impromptu
🛒 Ingrédients
- 250 ml vinaigre de vin de riz
- 250 ml vinaigre de cidre
- 220 g sucre roux
- 1 cuillère à café sel de mer
- 1 cuillère à café poivre noir fraîchement moulu
- 1 cuillère à café graines de moutarde jaune
- 2 bottes radis
- 6 pièces carottes
- 1 bouquet coriandre fraîche
- 5 pièces piments rouges
👨🍳 Préparation
Combiner les vinaigres, le sucre, le sel et 250 ml d'eau dans une grande casserole et porter à ébullition. Fouetter à feu moyen-vif jusqu'à ce que tout le sucre soit dissous. Ajouter le poivre noir et les graines de moutarde. Retirer du feu et laisser refroidir à température ambiante.
Trancher les radis et carottes en disques très fins à la mandoline (ou avec un couteau bien aiguisé, en essayant d'obtenir des tranches aussi fines que possible).
Mélanger les radis et carottes dans un bol avec la coriandre. Placer dans un bocal propre.
Trancher les piments en petits disques ronds, de la même épaisseur que les radis et carottes, et les ajouter au bocal.
Verser la saumure de marinade refroidie sur les légumes tranchés et les herbes. Mettre le couvercle et réfrigérer. Les pickles seront prêts à consommer dans quelques heures et se conservent jusqu'à 1 semaine au réfrigérateur.