Potimarron gratiné au bleu d'Auvergne
Gratin de potimarron aux oignons et fromage bleu d'Auvergne
🛒 Ingrédients
- 900 g potimarron bio
- 250 g bleu d'Auvergne
- 2 oignons
- 70 g cerneaux de noix
- 25 cl crème fraîche épaisse
- 1 gousse d'ail
- 1 c. à soupe bombée zaatar
- 2 c. à soupe graines de courge
- huile d'olive
- sel
- poivre
👨🍳 Préparation
Préchauffez le four à 180°C. Épluchez et émincez les oignons. Lavez bien puis videz le potimarron et coupez-le, sans le peler, en lamelles de 1 cm. Dans une grande sauteuse, faites revenir ces dernières avec les oignons, dans 4 c. à soupe d'huile d'olive, à feu moyen, pendant 15 min, en remuant régulièrement : les tranches de potimarron doivent être tendres. Salez, poivrez et ajoutez le zaatar.
Coupez le bleu d'Auvergne en dés. Mélangez-les avec la crème, poivrez. Concassez grossièrement les cerneaux de noix.
Beurrez et frottez avec la gousse d'ail pelée et coupée en deux un plat allant au four. Répartissez la moitié des tranches de potimarron aux oignons, ajoutez la moitié des cerneaux de noix et des graines de courge, puis la moitié de la crème au fromage. Répétez ces opérations en terminant par le fromage.
Enfournez pour environ 30 min : le gratin doit être doré, et les lamelles de potimarron fondantes.