Poulet au citron, salade romaine
Salade complète avec filets de poulet au citron et légumes croquants
🛒 Ingrédients
- 4 pièces filets de poulet fermier
- 2 pièces citrons bio
- 1 pièce salade romaine
- 8 pièces petits oignons botte
- 1/2 pièce baguette tradition
- 4 c. à soupe parmesan fraîchement râpé
- 2 c. à soupe petites olives noires
- 3 c. à soupe huile d'olive
- 1 c. à soupe rase tapenade noire
- 6 pièces brins de basilic
- sel
- poivre
👨🍳 Préparation
Coupez le pain en petits cubes. Coupez 1 citron en tranches fines. Épluchez les petits oignons. Nettoyez la salade romaine et coupez les plus grandes feuilles en quatre. Dans un bol, mélangez le jus du citron restant, la tapenade et 2 c. à soupe d'huile. Réservez cette sauce.
Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile dans une grande sauteuse. Placez-y les filets de poulet, les petits oignons et les tranches de citron. Salez et poivrez. Faites dorer les filets de poulet 5 min de chaque côté. Débarrassez le poulet, les tranches de citron et les oignons. Faites dorer les croûtons dans la sauteuse quelques minutes.
Pendant ce temps, découpez les filets de poulet en tranches.
Dans 4 assiettes, répartissez la salade, le poulet, les croûtons, les olives, les oignons et les tranches de citron. Versez la sauce, mélangez, parsemez de basilic et de parmesan, servez aussitôt.