Tacaud Rôti
Tacaud rôti au citron confit avec coleslaw à la pomme
🛒 Ingrédients
- 4 pièces de 300g tacauds
- 1 pièce citron confit au sel
- 10 pièces brins de coriandre
- 1 c. à soupe graines de coriandre
- 1 c. à soupe bombée miel liquide
- 5 cl huile d'olive
- sel
- poivre
- 1 pièce gros oignon rouge
- 250 g chou blanc
- 1 pièce grosse carotte
- 2 pièces pommes granny-smith
- 40 g raisins secs
- 1/2 pièce citron
- 2 c. à soupe mayonnaise
👨🍳 Préparation
Préparez le coleslaw. Mettez les raisins à tremper dans un bol d'eau froide. Lavez et émincez finement le chou, épluchez et râpez la carotte, lavez et taillez les pommes en bâtonnets. Mélangez la mayonnaise dans un récipient avec le jus du demi-citron pressé, du sel et du poivre. Ajoutez le chou, la carotte, les bâtonnets de pomme ainsi que les raisins égouttés, mélangez l'ensemble et placez-le au réfrigérateur.
Préchauffez le four à 200°C. Épluchez et hachez l'oignon, coupez le citron confit en petits cubes. Mélangez l'oignon avec les cubes de citron, les graines de coriandre, le miel, l'huile, du sel et du poivre.
Déposez les tacauds entiers sur la plaque du four, nappez-les du mélange au citron. Placez la plaque dans le four, faites cuire 10 à 12 min.
Servez les tacauds aussitôt, parsemés de coriandre ciselée et accompagnés du coleslaw.