Tandoori
Poulet mariné aux épices indiennes et cuit au four
🛒 Ingrédients
- 6 pièces hauts de cuisses de poulet désossés
- 500 g yaourt grec
- 3 pièces gousses d'ail
- 0.5 pièce citron
- 3 c. à soupe beurre clarifié (ghee)
- 1 c. à café paprika doux
- 1 c. à café gingembre râpé
- 1 c. à café curcuma moulu
- 1 c. à café coriandre moulue
- 1 c. à café cumin moulu
- 1 c. à café garam masala
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
👨🍳 Préparation
Faire revenir doucement les épices dans le beurre clarifié jusqu'à ce qu'elles embaument. Les laisser refroidir puis les mélanger avec le yaourt, les gousses d'ail dégermées et pressées, le jus du demi-citron, sel et poivre.
Couper le poulet en gros morceaux et le faire mariner 2h au minimum (une nuit si possible) dans ce mélange.
Égoutter le poulet, répartir les morceaux sur la lèchefrite recouverte de papier cuisson.
Placer sous le grill du four (pas trop près) et laisser dorer 6 min, en veillant à ne pas laisser brûler. Retourner les morceaux, et poursuivre la cuisson 6 min.
Servir le poulet tandoori avec des chapatis ou des naans, du raita au concombre, des lamelles d'oignon rouge, des quartiers de citron vert, quelques feuilles de menthe, de coriandre et du piment éminé.