Œufs marinés au chipotle
Œufs durs marinés dans un mélange épicé au vinaigre de cidre et chipotle, inspiré de la tradition britannique des pickled eggs
🛒 Ingrédients
- 10 pièces œufs moyens
- 500 ml vinaigre de cidre
- 2 pièces gousses d'ail
- 1 pièce oignon blanc
- 1 cuillère à soupe sel de mer
- 2 cuillères à soupe sucre cristallisé
- 5 pièces piments chipotle en conserve dans sauce adobo
- 2 pièces chipotles séchés moulus
👨🍳 Préparation
Placer les œufs dans une casserole moyenne avec de l'eau et porter à ébullition. Cuire à feu moyen-doux pendant 7 minutes, puis égoutter. Transférer dans un bol d'eau glacée pour refroidir.
Écaler les œufs dans l'eau (cela aide à garder les blancs parfaitement lisses) et les transférer dans un bocal propre.
Combiner le vinaigre, l'ail, l'oignon, le sel, le sucre, les piments dans la sauce adobo, les chipotles moulus séchés et 500 ml d'eau dans une casserole et porter à ébullition. Cuire à feu moyen-vif pendant environ 30 minutes jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.
Retirer la saumure vinaigrée du feu et verser immédiatement sur les œufs dans le bocal pour bien les recouvrir. Mettre le couvercle et laisser refroidir à température ambiante, puis réfrigérer pendant 3 jours avant de consommer. Les œufs marinés se conservent jusqu'à 1 semaine. Servir avec un paquet de vos chips préférées!